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本文目录
用料
鸡翅5个
土豆半个
胡萝卜半根
豆角半斤
葱姜蒜适量
冰糖适量
生抽适量
盐适量
面条适量
鸡翅烩面的做法
1 、鸡翅洗净 ,大全大全用吸油纸吸干水;土豆 、鸡翅角的家常鸡翅角的家常胡萝卜削皮洗净,炒豆炒豆菜切块;豆角洗净,做法做法切段
2、大全大全热锅凉油,鸡翅角的家常鸡翅角的家常加入冰糖,炒豆炒豆菜小火炒糖色,做法做法逐个放入鸡翅 ,炒到表皮微焦,上色均匀,加入葱姜蒜,炒出香味儿
3 、放入土豆、豆角 、胡萝卜 ,加生抽 ,翻炒均匀,加少许盐 。
4 、锅中倒入热水,和菜齐平或略低。大火烧开,转中小火焖煮约20分钟
5 、等菜快好时,另起一锅煮面 ,面熟后捞出,备用
6、菜快熟了,放入面条 ,翻炒均匀,即可出锅
准备适量干豆角,加入没过豆角的清水,浸泡两小时
8个鸡翅洗净,豆角泡好洗净沥干水分 ,准备八角、桂皮、香叶、花椒 、辣椒,姜切片 ,葱切段 ,起锅烧油,放入姜片、葱头炒香 ,倒入鸡翅大火炒两分钟,倒入适量清水没过鸡翅,放入八角、桂皮、香叶 、花椒 、辣椒 ,放入老抽 、生抽 、盐 、白糖 ,倒入泡好的干豆角,翻炒均匀即可
鸡翅尖炒干豆角的做法
1 、干豆角事先泡发,洗净沥干水份,切寸段;
2、红米辣去蒂洗净,切斜条;
3 、鸡翅尖洗净,控干水份 ,用少量盐 、生抽腌制片刻;
4、坐锅热油 ,入干花椒炒出香味,盛出干花椒不用;入蒜末 、红米辣、豆豉炒出辣香味;
5、入鸡翅尖 ,略翻炒;入干豆角,再加少量盐,淋生抽 、老抽、少许高汤,翻炒至汤汁收干 ,即可起锅装盘。
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